La preparazione è veramente semplice, e il tempo richiesto si aggira sui 5 minuti.
Il tonno si cucina con una padella antiaderente, non serve olio. Scaldate la padella per bene e posatevi il tonno; dopo pochi secondi vedrete che comincia a cambiare colore dal basso. Quando la zona cotta arriva alla metà, capovolgete e lasciate cuocere finché dall'esterno appare uniformemente cotta. In realtà all'interno sarà ancora bella rosa.
A parte sciogliete il wasabi in poca salsa di soia, deve risultare una salsina abbastanza densa.
Mettete il tonno sul piatto, coprite per bene con la salsina, e aggiungete i semi di sesamo a piacere. Pian piano con la forchetta separate il tonno lungo le fibre per ottenere l'aspetto della la classica tagliata.
A me piace anche abbastanza cruda all'interno, quasi a livello sushi. In tal caso ricordatevi di lasciare il tonno un paio di giorni in freezer per sterminare eventuali parassiti. Potete tirar fuori dal freezer il tonno la mattina e lasciarlo scongelare fino a ora di cena in frigorifero.
Gnam gnam!
